Mustikka-vadelmatartaletti

Annoksia: 10 kpl
Annoskoko: 100 g
Määrä: 1,0 kg

L Laktoositon, laktoosia < 0,01 g / 100 g nautintavalmista tuotetta

S Soijaton, ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana

G Gluteeniton, ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana

Murotaikinapohja
0,100 kg	Voi, laktoositon
0,045 kg	Fariinisokeri
0,045 kg	Sokeri
0,030 kg	Kananmuna
0,002 kg	Leivinjauhe
0,170 kg	Gluteeniton jauhoseos

Sekoita ainekset yleiskoneen lapavatkaimella tasaiseksi. Painele massa levyksi, esim. 2cm paksuiseksi, peitä muovilla ja anna massan kovettua kylmiössä yön yli. Pehmennä yleiskoneen koukulla. Kaulitse noin 3mm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta irtopohjavuoan (halkaisija 22cm) pohjan kokoinen levy. Kaulitse loppu massa uudestaan 3mm paksuiseksi pitkulaiseksi levyksi niin, että saat leikattua siitä noin 2-3 kpl 3cm korkuiset reunat. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja suihkauta reunoille kevyesti vuokasprayta. Laita pohjalevy vuoan pohjalle sekä reunapalat reunoille. Voit painella reunapaloja pohjaan vasten, että tartalettipohjaan jää reikiä, josta täyte pääsisi valumaan. Paista pohjaa 200°C 8-10min tai kunnes pohja on saanut kauniin ruskean värin. Jäähdytä ja irrota varovasti vuoasta.

Marjahilloke
0,080 kg	Mustikka, tuore
0,008 kg	Sitruunatimjami
0,060 kg	IsoMitta Vadelmakiisseli/ -keittoainekset
0,120 kg	Vesi

Keitä mustikoita ja hienonnettua sitruunatimjamia hetki kattilassa. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä hyvin.

Vaniljatäyte
0,200 kg	Tuorejuusto, maustamaton laktoositon
0,100 kg	Turkkilainen jogurtti, maustamaton, laktoositon
0,030 kg	Bong Moussepohja-ainekset
0,015 kg	Vaniljasokeri, aito
0,010 kg	Sokeri

Vatkaa ainekset tasaiseksi yleiskoneessa. Levitä marjahilloke tasaisesti paistetun ja jäähtyneen tartalettipohjan pohjalle. Pursota vaniljatäyte hillokkeen päälle spiraaliin muotoon niin, ettei hilloketta näy ja tasoita pinta. Anna tartaletin hyytyä hetki jääkaapissa.

Kiille
0,040 kg	IsoMitta Mustikka-vadelmakiisseli/ -keittoainekset
0,090 kg	Vesi

Sekoita hyvin ja levitä tasaisesti jähmettyneen vaniljatäytteen päälle. Koristele tuoreilla marjoilla, sitruunatimjamilla ja vaikka kukilla. Vinkki: Hilloke kannattaa valmistaa jo edellispäivänä, jolloin maut tekeytyvät paremmin ja hillo ehtii jäähtyä. Mikäli hilloke on liian jäykkää, voi siihen lisätä hieman vettä tai liian löysään hillokkeeseen kiisseliainesta. Tuoreita mustikoita ei ole pakko keittää, tällöin soseuta ne. Tartaletin voi tehdä myös pienempiin tartalettivuokiin. Mikäli murotaikinaa jää yli, sitä voi paistaa ja hyödyntää koristelussa.